Colaboração do Chef com o Turismo de Portugal

Vamos mudar de casa...

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Lisbon Fish & Flavours 2009

Peixe em Lisboa - Lisbon Fish & Flavours

Edição 2009 18 -26 Abril
Pavilhão de Portugal – Parque das Nações

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Albano Lourenço (Quinta das Lágrimas) 1 Estrela Michelin
Benoît Sinthon (Il Galo d’Oro) 1 Estrela Michelin
Bertílio Gomes (Slow Food)

Dieter Koschina (Vila Joya) 2 Estrelas Michelin
Henrique Mouro (Club)
Henrique Sá Pessoa (Alma)

João Antunes (Vin Rouge)
José Avillez (Tavares)

Ljubomir Stanisic (100 Maneiras)
Nuno Diniz (York House)
Paulo Pinto (Grande Real Villa Itália)
Pedro Nunes (S. Gião e Quarenta e 4)
Ricardo Costa (Casa da Calçada) 1 Estrela Michelin

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Saiba mais em:http://www.peixemlisboa.com/

Finalmente a Carta de Inverno...

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Entradas / Starters /Entrées

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Sopa de Abóbora com Mil-folhas de Morcela de arroz
Pumpkin soup with Portuguese black pudding millefeuille

7,20€
Salada de Rucula com Queijo de Cabra e ervas finas e vinagrete de tangerina
Goat cheese and fine herbs salad with wild rocket leaves and Mandarine vinagrete

8,70€
Moleja de cordeiro com croutons, Chalotas em balsâmico e Espinafres estufados
Lamb sweetbreads (ris de agneau) with croutons, balsamic shallots and stuffed spinach

13,50€

Vieiras salteadas, ravioli de alho francês, salada de Endívias com vinagrete de noz

Sautéed scallops, leek ravioli, endives salad with walnut vinagrete

13,20€
Foie gras de Perigord salteado, Maçã assada com Moscatel e Especiarias
Sautéed Perigord duck foie gras, roasted Apple with Moscatel wine and spices

13,20€

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Peixe / Fish / Poisson

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Raia salteada com Legumes, Batata-doce confitada em Azeite e Salva
Sautéed Skate, and vegetables, gnochis, sweet potatoes confit in olive oil and sage

14,20€
Peixe-Galo confitado, Esparregado de espinafres e Batata de caçoila
John Dory Fish confit, spinach purée and mashed potatos with tomato
15,90€
Bacalhau fresco lascado, “blinis” de grão, chalotas assadas, espinafres e aipo crocante
Steamed Fresh cod, chickpeas “blinis”, roasted shallots, spinaches and crispy celery
15,50€

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Risotto

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Risotto Arborio de Cogumelos Selvagens com Tamâras e Presunto
Wild mushrooms risotto with dates and smoked ham

10,90€
Risotto Arborio de Espinafres com Ovos mexidos tartufados e Farinheira
Spinach risotto with scrambled eggs with Tartuffe and Portuguese soft sausage
11.50€

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Carne / Meat / Viande

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Carré de Borrego assado, mostarda antiga, Legumes grelhados e molho de queijo da Ilha
Roasted lamb rack with whole grain mustard, grilled vegetables and Azores’ cheese sauce
17,90€
Bochecha de Porco Preto estufada, puré de Batata-doce tartufado e Pêra em balsâmico
Braised Black pork cheeks , sweet potatoes pure with Tartuffe and pear confit in balsamic vinegar
15,60€
Coxa de Pato Confit, seu arroz com chouriço e salada de ananás e calda de lima
Duck leg confit , rice, grilled chorizo and pineapple salad with lime sauce

14,80€

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Sobremesa / Dessert

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Trilogia de Frutas da Estação de Inverno em sorbet
Winter season’s Fruit sorbet trilogy
6,50€
Trouxa quente de maçã e nozes com gelado de baunilha e calda de canela
Warm apple and nuts pie with vanilla ice cream and cinnamon syrup
5,20€
Mousse de Tangerina, crocante de Cognac e gomos confit
Mandarine mousse, cognac crispy tiles and confit mandarine slices

5,80€

Bombas de Chocolate 70%, “marmelada” de Banana e sorbet de Menta

Chocolate 70% “bombs”, banana marmalade and mint sorbet

5,90€

Fondant de Chocolate 70% com gelado de Noz

70% cocoa Chocolate warm cake with walnut ice cream

6,50€

Degustação das nossas Sobremesas

Selection of our desserts

10,30€

Couvert 1,90€

Menu Dia dos Namorados

Menu e Vinhos

45,00€